Home
Upcoming
Archive
Contact
Links

 


"La cena dell’11 maggio 2017 presso l’Istituto Mantegna di Brescia nasce da un’indagine meticolosa sul rapporto tra cibo e suono. I rumori che scaturiscono dalla preparazione di un piatto, persino quelli più tenui, continuano ad avere una vita propria sulla tavola imbandita, forse solo nella nostra mente."
"Tutto è temporaneo, da metabolizzare, entra in noi, scompare, ci nutre e cambia. Il gusto è l’unico senso che non abbia “registratori”? Forse siamo noi i suoi registratori."

Un progetto nato dalla collaborazione fra gli chef Roberto Antonelli, Biagio Giannetti, Gilberto Mattei per l’istituto Andrea Mantegna di Brescia e gli artisti Mauro Cossu e Francesca Conchieri.

IL MENU'

Antipasto Frisella con pomodorino, tonno in tataki e gelato di cipolla rossa

Primo piatto Orzotto ai funghi porcini, vongole veraci e pesto di prezzemolo

Secondo piatto Moscardini in umido con olive taggiasche, macedonia di verdure al vapore aromatizzate all’olio del Garda

Dessert Souffle’ ghiacciato al limone

L'11 maggio dalle 19,30 alle 22,00 presso Ist. albreghiero A. Mantegna di Brescia.
Costo € 25. Su prenotazione scrivendo a menusonori17@gmail.com

L'ESPOSIZIONE

Presso Centro 3T dal 14 al 28 maggio 2017 su appuntamento scrivendo a centro3t@gmail.com o telefonando al 338.3853762. Ingresso gratuito.

Per informazioni e approfondimenti
In allegato il menu della cena.

Ist. A. Mantegna,
Via Fura 96 Brescia www.istitutomantegna.gov.it

Ass. Post Industriale Ruralità,
Centro 3T Via Scianica 6 Sellero (Bs)
www.postindustriale.it centro3t@gmail.com 338.3853762

Progetto Ruinascontemporaneas
www.ruinascontemporaneas.it mauro@ruinascontemporaneas.it